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對於日本拉麵的刻版印象
我想應該很難脫離重鹹濃膩
不是拉麵狂熱者的我
這幾年到訪日本品嚐過的拉麵店並不多
甚至台灣人很愛的一蘭
我吃過一次便不再光顧了
而這次的「AFURI 阿夫利拉麵」卻完全打破我所有對日本拉麵的印象
甚至五天的行程內還到二訪不同的分店
初訪阿夫利選擇的是原宿店
在「FUGLEN」 享受完坐在街邊飲用咖啡的舒服氣氛後
慢步的沿著代代木公園外圍一直走到明治神宮前
心想剛好是用餐時間可能還得等上一會兒
結果很幸運的不用排隊
阿夫利 店名的由來
店家取用來自神奈川縣丹澤山系東端阿夫利山的天然水源因而命名
官網有相關的介紹，想進一步了解的朋友請按連結 阿夫利官網
店內使用的是日本常見的餐卷機
顧客自行投幣於機器前購買想要的餐點
再將餐卷交給店員即可
AFURI 的餐卷機上都有附圖文字也滿好辯認的
這次我點了
柚子鹽拉麵 980 日圓
炙燒叉燒飯 680 日圓
SUNTORY 生啤酒650 日圓
入座後店員會拿出這樣的菜單詢問顧客湯頭
看要選擇淡麗(Tanrei)還是まろ味(Maroaji)
淡麗指的就是店內的經典湯頭
まろ味的差異則是雞油量較多
湯頭的氣味上會比較濃厚
我選了淡麗的湯頭
菜單翻過面換成了叉燒的選擇題
炙燒叉燒(ROASTED PORK)
日式滷肉(KAKUNI PORK)
舒肥雞肉(SOUS VIDE CHICKEN)
我可能是中了雞肉的毒
選了舒肥雞肉(SOUS VIDE CHICKEN)
(明明平常因為健身的關係已經吃超多舒肥雞胸肉了…)
即使外面的氣溫不到14度
還是先來口冰涼的啤酒吧
來日本旅遊就是不由自主的每一餐都要點杯啤酒
很快的餐點就到齊上桌了
(內用完不夠過癮又外帶的一杯FUGLEN 不小心入鏡了)
柚子鹽拉麵的湯頭果然清徹可見
嚐了一口
淡淡的柚子香氣在鼻息之間穿梭著
這樣鮮甜清香的拉麵湯頭還真的是人生頭一遭遇到
麵條偏細
店家使用的北海道最高級的小麥「春よ恋」(Haru yo Koi)和黑麥製成
麵條上還看得到一點點黑麥微粒
麵體雖細圓但不會生硬
剛好的硬度非常彈牙有口感
水菜(Mizuna) 在整碗拉麵裡扮演了搶眼的配角
其特殊香氣讓湯頭多了一種層次感
(不過這樣的香氣可能會有不少朋友反而不喜歡)
而用舒肥製成的雞肉軟嫩清瘦也與湯頭相當合襯
只是雞肉在整碗拉麵裡戲份稍嫌不足
留了半碗麵
趕緊嚐嚐冷落一旁的炙燒叉燒飯
炙燒過後的叉燒肉切小塊
上頭擺上淋上柚子醬的蘿蔔泥
將飯、叉燒肉和柚子蘿蔔泥一起送入口中
我眉頭一皺
(還好李組長沒出來XD)
稍嫌冰涼的蘿蔔泥影響了我對米飯溫度的喜好
也稍稍掩蓋了叉燒肉炙燒過後應該有的香氣
即使整體味道不錯我也把整碗吃完了
但基於本人對溫度的偏執我實在無法給他很高的評價
(其實只要蘿蔔泥不要那麼冰涼就行了XD)
第一次在日本的拉麵店把湯給喝的精光
第一次想用「清新脫俗」來形容拉麵湯頭
第一次有想再來一碗拉麵的衝動
如同我在本文開頭所說的
AFURI 完全打破我對日本拉麵的刻版印象
這一次
已經將 AFURI 放入業務男日本必吃的口袋名單
(才過一天我就二訪了，這對我來說真的是第一次)
AFURI 阿夫利 拉麵 原宿店
地址：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ 1F
時間：10:00- 03:00
電話：03-6438-1910
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